SAVE THE DATE!
ZONDAG 8 NOVEMBER
Ter gelegenheid van Gand Gourmand en 160 jaar Japans-Belgische vriendschap draait het bij Zuru Zuru Ramen op zondag 8 november volledig rond thee.
Chef Nick Hofman en theespecialist Diana Goderich van Deacube Tea brengen samen een exclusieve chaji omakase:
een 6-gangen kaiseki-menu met saké-pairing dat je voorbereidt op de authentieke matcha-theeceremonie die erop volgt.
Slechts 17 plaatsen per shift!
Een unieke ervaring die je niet mag missen.
WIE IS DIANA GODERICH?
Diana beoefent chado, de Japanse theeceremonie, al bijna tien jaar en runt sinds een jaar Deacube Tea, haar theepraktijk voor toegankelijke Japanse theemomenten. Overdag werkt ze als brand strategist en semioticus in Antwerpen, een blik op ritueel en betekenis die ze meeneemt in haar theewerk.
“Thee vindt stilaan zijn weg naar het dagelijkse leven in België. Daarom is het zo belangrijk om laagdrempelige ervaringen aan te bieden, mensen moeten zich vrij voelen om ermee te experimenteren.”
— Theespecialist Diana Goderich
WAT IS CHAJI OMAKASE?
Chaji is de meest formele vorm van de Japanse theeceremonie, geworteld in de principes harmonie (wa), respect (kei), zuiverheid (sei) en rust (jaku). Een traditionele chaji duurt urenlang en omvat een kaiseki-maaltijd die de gast voorbereidt op de thee die volgt.
Voor deze editie kiezen Nick en Diana voor een lichtere, toegankelijkere versie: een kaiseki-geïnspireerd menu met usucha, de lichtere, individueel geserveerde matcha.
Nick volgt goho, de vijf klassieke Japanse bereidingstechnieken(snijden, sudderen, grillen, stomen, frituren), en serveert een omakase-menu, laat je verrassen!
HET MENU
Verfrissend welkomstdrankje & hapje
6-gangen omakase kaiseki-menu (inclusief ramen & dessert)
Pairing met 3 huisgeïnfuseerde saké (warm & koud)
Matcha-theeceremonie door Diana + wagashi-zoetje
“Diana en ik kennen elkaar al jaren. Deze samenwerking is al lang in de maak om de diepgang en harmonie van de theeceremonie te blenden met een voorbereidende maaltijd die ik in harmonie kan brengen.”
— Chef Nick Hofman
PRAKTISCH
DATUM
Zondag 8 november 2026
TWEE SHIFTS
12:00u of 17:30u
Slechts 17 plaatsen per shift!
PRIJS
€120 per persoon
VOORKEUREN
Allergeneninfo beschikbaar op aanvraag. Voor deze ervaring kan geen rekening gehouden worden met individuele voorkeuren (allergieën, intoleranties, veganistisch, vegetarisch, glutenvrij, halal, etc.).
GAND GOURMAND
Deze ervaring kadert in Gand Gourmand, het Gentse culinaire festival van 1 tot en met 8 november, georganiseerd door BeleefGent (PuurGent) en VisitGent.
Tickets
